菏泽市东明县市场监管局开展食品安全培训 筑牢“舌尖防线”

中国食品安全网讯（东明县市场监督管理局 朱殿立 郝建彪）为强化食品安全监管，提升从业者安全意识与责任意识，菏泽市东明县市场监督管理局近期在全县范围内开展“食品从业人员食品安全及农村假冒伪劣食品整治培训会”，覆盖食品生产、流通、餐饮服务等全链条环节，通过多维度培训筑牢食品安全防线。

会议现场  图片来源：东明县市场监督管理局

此次培训收听收看国家市场监督管理总局多位领导授课，包括总局党组书记、局长罗文，食品生产经营司司长樊红平、餐饮食品司司长俞路、特殊食品司司长刘松涛等，为基层监管与行业发展指明方向。

针对食品生产环节，培训聚焦食品小作坊管理要求，详解生产过程质量控制、设备维护消毒及原材料溯源管理，并结合真实案例剖析生产环节疏漏引发的安全事故，强化从业者责任意识。

会议现场  图片来源：东明县市场监督管理局

在流通领域，培训围绕《食品经营者农村假冒伪劣食品整治》，从假冒伪劣食品的类型识别、法律责任等四方面展开，助力批发商、零售商规范经营，防范流通风险。

餐饮服务环节则紧扣“五净” 标准、餐具消毒、食品留样及病媒防治等核心要点，结合近年食物中毒典型案例，明确餐饮单位操作规范，提升从业者法律与安全意识。

据统计，本次培训覆盖全县 12 个乡镇、2 个街道，累计举办15场次，参训人员包括食品生产经营企业负责人 120 余人次、企业食品安全总监及安全员 4500 余人次、相关部门及监管人员 240 余人次，散发宣传手册3500份。

下一步，东明县市场监管局将持续创新培训形式、深化监管举措，以常态化培训与严格执法守护群众 “舌尖上的安全”推动全县食品安全治理水平再上新台阶。